През последните 30 години първо място сред ефективните диети заема системата, разработена от д-р Пиер Дюкан и наречена на негово име. Новата техника придобива световна популярност след публикуването на книгата му, която е преведена на много езици и е продадена в милиони копия. Основатаотслабване с диетата на Дюкан– протеиново хранене. Тялото спира да получава въглехидрати и компенсира липсата на енергия от подкожни мастни натрупвания. Започва процесът на образуване на кетонни тела, което води до изчезването на излишните килограми. Ако са изпълнени много реалистичните изисквания на хранителната система, загубеното тегло не се връща и човек, който е преминал през всички етапи на диетата на Дюкан, има право да яде почти всичко.
Условието за успешно отслабване е нормалната функционалност на храносмилателните органи, панкреаса, бъбреците и черния дроб. Човек, който избира тази диета, трябва да е готов да сваля килограми много бавно. За тези, които искат да отслабнат за няколко седмици, този метод не е подходящ. Бонусът ще бъде промяна на хранителните ви навици, ефективен метаболизъм и стройна фигура.
Колегите на лекаря смятат, че развитието и популяризирането му са неприемливи за практикуващ лекар; той първо беше изключен от Френския съвет на лекарите, а след това и от медицинския регистър на страната.
Принципи и правила за отслабване според Дюкан
Диетата е подходяща за всички, които не обичат да търпят мъките на глада. Порциите са големи и има много разрешени храни.
Процесът на нормализиране на теглото протича на четири етапа:
- "Атака"– бързо изхвърляне на излишната течност. Издържа не повече от седмица. Загубата на тегло е средно около 3 кг, възможни са леки колебания нагоре или надолу.
- "Редуване"– дълга фаза от диетата, по време на която отслабващият достига желаното тегло. Отнема 7-15 дни, за да се отървете от един килограм. Понякога теглото остава същото, без да се променя и може да започне наддаване. След това е необходимо да промените менюто и да изключите някои продукти от списъка с разрешени храни (72 високопротеинови храни и 28 зеленчуци).
- "Фиксиране"– етапът на отслабване, през който постигнатото тегло се стабилизира. Храната става по-вкусна с познати храни: плодове, млечни продукти, сирена, хляб, картофи, банани и други доста висококалорични добавки към диетата. Веднъж седмично можете да ядете всякакви лакомства, при спазване на правилата за останалите дни.
- "стабилизация"– фаза, която продължава през целия живот. Всички достигнали този етап не пълнеят, въпреки че ядат каквото си искат. Тяхната диета съдържа овесени трици всеки ден, те ядат само протеинова храна веднъж седмично и могат да изкачват стълби само пеша.
Диетата е критикувана многократно, но това не е спряло хиляди хора да коригират диетата си и да направят тялото си по-стройно. Тъй като се набляга на храни с високо съдържание на протеини, диетата изисква внимание към вашето здраве.
Проста тайна за ефективност
Отслабването без специални ограничения в количеството на изядената храна, без чувство на глад и времеви рамки изглежда фантастично, но има обяснение. Смилането на протеини е сложен, многоетапен процес, който изисква много енергия. Въглехидратите и мазнините се усвояват много по-бързо, но има малко от тях в менюто, особено в началния етап на преход към диета. Тялото трябва да разгражда мастните натрупвания, за да получи необходимата енергия за чревната функция. С усвояването на нов метод за генериране на вътрешни ресурси, на следващия етап в менюто постепенно се въвеждат храни, богати на фибри и витамини.
На отслабващите се предлага списък от 100 храни, които могат да се консумират под всякаква форма. Първата фаза е най-бедната от гледна точка на хранене, а следващите се възприемат много по-лесно.
Разделянето на фази помага психологически. След като преодолее атаката, човек преминава към редуване, което може да продължи доста дълго време, тъй като всеки организъм има свой собствен алгоритъм. Фазата продължава до достигане на желаното тегло, така че е важно да планирате предварително колко килограма трябва да свалите.
На официалния уебсайт на Dukan можете да изчислите теглото си и приблизителната продължителност на диетата. За тази цел на потребителите е предоставен онлайн калкулатор.
Настроение и мотивация
Преди да започнете диетата, трябва да настроите:
- прочетете положителни отзиви и истории на хора, постигнали резултати;
- водете дневник, в който отбелязвате размерите и теглото си в деня, в който сте започнали диетата;
- обмислете резултата за предстоящата фаза, за да се стремите към него;
- проучете списъка с разрешени продукти и обмислете менюто за всеки ден;
- започнете да събирате колекция от изпитани рецепти за вкусни ястия за всеки етап.
Най-трудно ще им е на почитателите на сладкото, но само докато си купят подсладител. Може да се използва за готвене и ядене на пудинги, бисквити и други лакомства без ограничения.
Само от самия потребител зависи какво ще бъде храненето му. Сред диетичните ястия има рула, торти, палачинки и много други по специални рецепти от приемливи продукти. За месене на тестото се използват трици, подходящи са царевични, овесени и пшенични. За оригинален вкус към тестото се добавя джинджифил.
Ако отделите усилия и малко време за готвене, можете да направите ястията си на диета много апетитни и пълноценни - с гарнитури, салати, десерти и печива.
Контрол и граници
На всеки етап можете и трябва:
- Контролирайте солта и захарта.
- Пийте без ограничения.
- Има храни с високо съдържание на протеини във всякакви количества.
Не можете да нарушавате правилата. Списъкът с продукти ще гарантира пълната липса на глад, но надхвърлянето му е забранено. Но можете да се научите да готвите - има много прости и вкусни сладкиши без захар, салати без мазни сосове и други ястия, които ще направят храната ви вкусна.
Само ако внимателно следвате всички инструкции за диета, теглото ще изчезне завинаги.
Ако имате съмнения за здравето си
За да контролирате ясно състоянието на тялото си, можете да предприемете няколко мерки:
- направи ултразвук,
- тествай се,
- разберете нивата на захарта и холестерола си.
Вашият терапевт ще ви даде указания за тестове. Той също така ще прегледа данните от изследванията и ще оцени здравословното ви състояние.
Такива проверки трябва да се правят редовно, на всеки етап от диетата или при промени в здравословното Ви състояние. Повечето хора, които използват системата Dukan, получават по-добри тестове. Освен това се чувствате добре, появява се лекота и добро настроение.
Положителни и отрицателни страни на диетата на Дюкан
През цялото си съществуване диетата е била противоречива. Тези, които са успели да отслабнат, се изказват, изброявайки най-добрите неща за диетата. Диетолозите търсят противопоказания и предупреждават всеки, който може да не получи очаквания резултат.
Положителен
- По време на първата фаза повечето последователи на Dukan действително изпитват бърза загуба на тегло, но само излишната вода напуска тъканите и мастните натрупвания остават на мястото си. Такъв ранен успех обаче мотивира добре да продължите и да преминете към следващата фаза.
- Във всяка фаза човек получава достатъчно вкусна храна, за да се чувства нормално. Тялото не губи сила, тъй като всички ястия са здравословни и питателни.
- Не е необходимо да изчислявате калориите, не е нужно да се ограничавате в количеството храна, която ядете, или да се придържате към строга диета. Всеки прави свой собствен график и приготвя ястия от голям списък от разрешени продукти.
- Всички ястия в менюто са лесни за приготвяне и не изискват специални продукти или технология за приготвяне.
Въпреки това, такова хранене не може да се счита за идеално и универсално. Само относително здрави хора, без значителни смущения в метаболизма и функционирането на вътрешните органи, могат да преминат на диетата на Дюкан и да постигнат резултати, без да застрашават благосъстоянието си.
Един от недостатъците е протеинът, който съставлява основната част от диетата. Консумирането на месо без ограничения повишава холестерола и създава повишено натоварване на бъбреците и черния дроб. При слаби кръвоносни съдове, бъбречна недостатъчност и неправилен метаболизъм могат да възникнат здравословни проблеми. Функционирането на храносмилателната система също се нарушава от ниско съдържание на растителни фибри.
Ето защо на хората с някакви заболявания на стомашно-чревния тракт силно се препоръчва да не вземат решение сами, а да посетят лекар.
Ако лекарят смята, че системната загуба на тегло според Dukan няма да навреди, можете да започнете да работите върху себе си, като следвате допълнителни инструкции:
- Тъй като протеинът изисква много течност за усвояване, ще трябва да спазвате режим на пиене. Отчита се не само водата, но и чайовете, бульоните и кафето.
- Необходимо е да се приемат основни витамини, поотделно или в комбинация.
- При голямо количество протеини в диетата не настъпва тежка деминерализация на тялото, но все пак трябва да приемате малки дози калций, магнезий и други необходими вещества.
Друг недостатък, който трябва да се вземе предвид, е цената на протеиновото хранене. Ще трябва да купувате висококачествено постно месо и риба, те са включени във всяка диета. Следователно трябва предварително да претеглите всички разходи.
Информация!Можете да пиете всякакви напитки, които не съдържат захар. В първите две фази прясно изцедените плодови сокове и алкохолът са изключени, но от третата фаза се появяват в диетите. Ще можете да пиете бяло вино, но само сухо вино, както и плодови сокове без добавена захар. Разрешени са чайове и кафе, но най-добре е да пиете само чиста вода, без да се ограничавате в количеството.
Какво е включено в списъка на разрешените продукти
По-голямата част от разрешената храна се състои от различни видове месо и риба, но за отслабващите има много възможности за разнообразяване на диетата. По-долу е даден съкратен списък от видове различни хранителни продукти, които ще убедят всеки потребител, че няма да е възможно да останете гладни.
- Постно месо - говеждо, пуешко, пилешко, телешко, заешко.
- яйца.
- Зеленчуци - киселец, боб, аспержи, тиква, домати и много други вкусни и полезни растителни продукти.
- Риба – списъкът включва и мастни сортове, които осигуряват на тялото важни микроелементи.
- Морски дарове - миди, стриди, морски таралежи и други морски дарове.
- Млечни продукти - нискомаслено сирене, извара, топено сирене, твърдо сирене, кефир, ферментирало печено мляко, ацидофилус и други млечни и ферментирали млечни продукти.
Продуктите са 100 артикула, но за всяка фаза има препоръчителна група продукти от същия списък. Освен това някои ястия идват с разрешени добавки.
Триците са вторият важен компонент
Друг продукт, който се консумира ежедневно, са триците. Нискокалорични, богати на фибри, перфектно съчетани с протеиново хранене. Постоянната консумация на трици помага на тялото да абсорбира протеините, бързо създава усещане за ситост, а също така ефективно премахва остатъчните продукти.
Триците се произвеждат от отпадъци от производството на брашно. Имат редица ценни качества, като основното от тях е наличието на голямо количество растителни фибри. Освен това триците доставят на тялото витамини, минерали и аминокиселини. Те се консумират отделно и се добавят към ястията.
При постоянна употреба на трици:
- по-нисък холестерол,
- намаляване на съдържанието на калории в ястието,
- почиства стомаха и червата,
- ускоряват усвояването на протеини.
Как да се храним по време на всяка фаза
Етапите на отслабване отнемат различно време и водят до резултати по различни начини, така че наборът от продукти за всеки етап е малко по-различен.
Атака
По време на цялата фаза единственото вещество, което влиза в тялото, е протеинът. Продължителността е строго ограничена, тъй като такова хранене е неестествено за жител на европейската част на континента. Фазата се характеризира с бърза загуба на килограми.
Продължителността на атаката може да бъде избрана въз основа на състоянието на вашето тяло. Дори един ден протеиново хранене дава резултати.
| Намаляване на теглото в кг | Продължителност в дни |
|---|---|
| До 5 | 1-2 |
| до 10 | 2-3 |
| До 20 | 5-7 |
| До 30 и повече | Строго до 10 дни |
Забранено е да се яде диета Атаки повече от 10 дни, тъй като това може да наруши метаболизма.
Препоръки за завършване на фазата
Храната е само протеинова, разрешени са първите 72 елемента от списъка с продукти. Готвене - без използване на масла и мазнини. Не забравяйте да включите трици в диетата си. Трябва да пиете най-малко 2 литра течност.
Освен това през цялата фаза трябва да се избягва прекомерната физическа активност. Достатъчно е да ходите на крачка, не се преуморявайте във фитнеса. Може да се появи чувство на умора, тъй като тялото е лишено от леснодостъпна енергия.
Продукти за съставяне на меню:
- черен дроб,
- млечни продукти,
- пиле,
- Морска храна,
- постна риба,
- яйца.
Ястията могат да се подправят с лимонов сок, оцет и натурални подправки.
Информация!Лимоновият сок, използван като подправка за месни ястия, намалява нуждата от сол. Можете да замените солта с него изцяло или частично.
Редуване
Основният етап, който продължава доста дълго време. Свалянето на излишните килограми и оформянето на фигурата става през тази фаза.
За да преминете правилно, трябва да изчислите бъдещото си тегло, след което просто да следвате правилата и менюто, докато го постигнете. Продължителността на редуването зависи от успеха на отслабващия. Средно продължава около шест месеца, но скоростта на загуба на тегло се определя от индивидуалните характеристики на тялото. Следователно някои хора остават във втората фаза много по-дълго.
Препоръки за завършване на фазата
Ще трябва да се храните по ясен график: чисто протеиновите дни се заменят с протеиново-зеленчукови дни. Редуването може да се прави в режим на 1/2/3 дни, но авторът на диетата съветва 1/1, това е най-удобният график. Необходимо е да се претегляте редовно, за да разберете момента на прехода към предпоследния етап от диетата.
Менюто се формира от списъка за Атака, плюс 28 допълнителни непротеинови продукта. Между тях:
- гъби;
- тиква;
- тиквички;
- зеле, включително броколи, карфиол и други сортове;
- целина;
- боб.
Добавяйте не повече от 2 позиции на ден.
Следното е забранено:
- хляб,
- картоф,
- зърнени храни,
- паста.
Зеленчуците могат да се готвят с растително масло, не повече от чаена лъжичка на ден.
Няколко задължителни правила:
- Режим на пиене - минимум 2 литра.
- На ден се консумират не повече от килограм млечни продукти.
- Яжте овесени трици всеки ден – поне 2 супени лъжици.
- Ако се появи запек, към диетата се добавят пшенични трици.
- Необходима е лека физическа активност. Можете просто да се разхождате на чист въздух.
- Трябва да има еднакъв брой протеинови и протеиново-зеленчукови дни. Редът трябва да се спазва.
Всички ястия трябва да се приготвят по рецепти, специално разработени за тази хранителна система („Мултикукър рецепти за диетата на Дюкан", „350 рецепти за диетата на Дюкан").
Консолидация
Следващата фаза е насочена към фиксиране на постигнатия резултат. Важно е да не се отпускате и да продължите да следвате правилата на диетата, за да не върнете изгубените килограми.
Продължителността на този етап зависи от броя на свалените килограми. Всеки ще изисква 10 дни ядене на предписани ястия, понякога фазата продължава няколко месеца. В същото време загубата на тегло ще продължи.
Препоръки за завършване на фазата
Режимът на пиене, разходките, порциите трици и други препоръки за предишните фази трябва да продължат да се спазват. Освен това ще има допълнения за организиране на седмичното меню:
- ще трябва да направите един фиксиран ден с изключително протеиново хранене (за предпочитане средата на седмицата),
- протеиново-зеленчуков ден с добавяне на зеленчуци или други нишестени храни,
- ден на любимата ви храна без ограничения,
- останалите четири дни се прекарват в ядене на протеини и зеленчуци.
Продукти за протеинови дни:
- постно месо, птици и риба;
- вътрешности;
- някои видове мазни риби;
- Морска храна;
- млечни продукти без мазнини;
- яйца с жълтъци - не повече от 2 на ден, белтъци - без ограничения.
Допускат се сосове по рецепта, подправки и малко сол.
В допълнение към предварително разрешените зеленчуци, можете да включите в диетата си:
- филия хляб;
- твърдо сирене;
- малко количество плодове, с изключение на фурми, стафиди и банани;
- Веднъж седмично – свинско или агнешко ястие.
В дните, когато са разрешени храни, съдържащи нишесте, в менюто може да се появи следното:
- бобови растения,
- паста от твърдо брашно,
- ориз,
- картофи.
В деня на любимото ястие менюто се изготвя предварително. Може да изпиете и 1-2 чаши сухо вино. Задачата на този ден не е да преяждате, а просто да опитате отдавна забранени ястия и да извлечете максимума от храната.
Стабилизация
Това е последната фаза на диетата на Дюкан. Продължава толкова дълго, колкото човек иска да запази постигнатите резултати.
Препоръки за завършване на фазата
- Задължително яжте трици всеки ден – поне 3 с. л.
- Консумирайте поне 2 литра течност.
- Определете протеинов ден и го повтаряйте всяка седмица.
- Опитайте се да се движите повече, спортувайте, ходете.
Изчезването на строгите забрани не означава незабавно връщане към предишната нездравословна диета. Диетата не е незабавна и се основава на промяна на хранителните навици. Ще трябва да запомните някои забрани и да избягвате определени видове храни през цялото време.
От позволеното можете да създадете вкусни и разнообразни диети.
- Можете да ядете плодове - голяма ябълка или няколко мандарини всеки ден.
- Зеленчуците, сурови и варени, могат да се ядат без ограничения.
- Избягвайте тлъсти меса и сирена.
- Млечни продукти - само с ниско съдържание на мазнини.
- Минимум сол.
- Консумирайте брашно и продукти, съдържащи нишесте, в малки количества.
Заключение
Диетата е предназначена за хора, които са готови постоянно да следят диетата си и да формират правилните навици. Тя включва постепенно освобождаване от мастните натрупвания, без глад и изтощение на тялото.
Всеки може лесно да намери съвет и подкрепа: на официалния уебсайт на Dukan, в социалните мрежи. Менюта, рецепти за интересни ястия, дискусия и обмяна на опит - всичко е безплатно и достъпно.